G-34与B-1啤酒酵母菌种的性能比较

• 作者: 王金榕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母菌 性能比较 管理工作 酵母菌种 麦芽汁 啤酒发酵 啤酒生产企业 酵母细胞 发酵液 发酵力
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒酵母的性能决定了啤酒的风格,啤酒酵母的优劣直接关系到啤酒发酵和产品质量,各啤酒生产企业对酵母管理工作都较为重视。我公司最近引进了国外某啤酒公司 G-34酵母菌种,在投入大生产前,将该菌种和原生产使用菌种 B-1进行了比较,鉴定情况如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金榕		1	0	0.0	0.0