用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的研究

• 作者: 徐明 朱晓红 李海峰 邵佩兰
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸煮法 玉米芯 木聚糖
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS241
• 字数: 1604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2002.01.013

摘要

本文介绍用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的研究.结果表明,粉碎至5mm大小颗粒的玉米芯用0.1%H2SO4在60℃条件下浸泡12h,滤去浸泡液,然后加水至固液比为1:10,于120℃下蒸煮60min,木聚糖的提取率可达20%,且提取液的还原糖与总糖质量之比小于38%.