烹调油油烟的潜在致癌性实验研究

• 作者: 周少琴 宿飞 赵金明
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调油烟 人胚肺细胞 致癌作用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: X503.1|R730.231
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2002.01.008

摘要

为了研究烹调油油烟冷凝物对人体潜在的致癌危险性.以人胚肺二倍体细胞株建立人类细胞体外转化系统,将烹调油烟冷凝物作为受试物加入培养液中与细胞共培养,观察细胞转化情况,并对转化细胞的生物学性状检测和鉴定.结果表明试验剂量范围内的烹调油烟冷凝物均能诱导细胞转化,且剂量-反应关系明显(r=0.9811),转化细胞表现出失去接触抑制性、饱和密度增大、血清需求降低、ConA凝集能力增强、染色体异倍化和锚着依赖性丧失等多种与肿瘤形成相关的表型改变.提示烹调油烟冷凝物具有诱导人胚肺细胞KMB-17恶性转化的作用,对人体具有潜在致癌危险性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宿飞		45	249	9.0	13.0
2	赵金明	南华大学公共卫生学院	1	18	1.0	1.0
3	周少琴	南华大学公共卫生学院	2	21	2.0	2.0