蛋白质水解法制取谷氨酸的工艺研究

• 作者: 江雯平 罗娟 赵立刚
• 来源期刊: 应用化工
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸 蛋白质 等电点
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 21-22,44
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.1
• 字数: 1767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3206.2002.06.007

摘要

从面粉中提取谷蛋白,谷蛋白在酸性条件下水解 5 h,过滤,脱色,浓缩后放入冰箱中过夜,析出盐酸谷氨酸晶体,然后热水溶解晶体,利用冷冻等电点法提取谷氨酸晶体,操作方便,产品纯度高,收率可达92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗娟	湖南湘潭师范学院化学化工系	2	11	2.0	2.0
2	赵立刚	湖南湘潭师范学院化学化工系	1	8	1.0	1.0
3	江雯平	湖南湘潭师范学院化学化工系	1	8	1.0	1.0