卡拉胶降解菌M-2的筛选与产酶性质

• 作者: 江晓路 牟海津 管华诗 蒋萱
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 卡拉胶 卡拉胶降解酶 酶学性质 酶解产物
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 251-254
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2002.03.014

摘要

从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2, 对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析.研究表明,M-2 所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38 ℃,而最适 pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响.经基体辅助激光解吸电离--飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管华诗	青岛海洋大学水产学院	77	2470	25.0	49.0
2	江晓路	青岛海洋大学水产学院	22	674	10.0	22.0
3	牟海津	青岛海洋大学水产学院	5	312	5.0	5.0
4	蒋萱	青岛海洋大学水产学院	1	23	1.0	1.0