结合水对冷冻干燥过程影响的研究

• 作者: 何星存 杨卓如 陈孟林 陈焕钦
• 来源期刊: 化学工业与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 结合水 冷冻干燥 脱脂牛奶 解吸
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 360-365,379
• 页数: 7页
• 分类号: TQ028.63
• 字数: 4442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9533.2002.05.004

摘要

本文通过分析三种结合水去除机理下的数学模拟结果,并辅以一定的实验验证进行了结合水对冷冻干燥过程影响的研究.以脱脂牛奶的瓶装冻干为对象,对残余水含量、物料温度、干燥时间、湿含量分布等参数,进行了比较和分析.结果表明,结合水对冷冻干燥过程有重大影响;结合水在升华阶段的解吸过程不能忽略,这一冻干机理对冻干时间与物料干燥层的湿含量分布的预测,以及对冷冻干燥过程的现象描述与规律阐述都极为重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何星存	广西师范大学资源与环境学系	84	971	19.0	25.0
2	陈孟林	广西师范大学资源与环境学系	87	611	14.0	20.0