小麦淀粉合成关键酶与淀粉主要理化特性研究进展

• 作者: 吴雪峰 郭天财 阎凌云 高松洁
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 淀粉 酶 理化特性
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 313-318
• 页数: 6页
• 分类号: S512
• 字数: 6603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2002.04.003

摘要

综述了小麦子粒淀粉合成、关键酶的作用以及淀粉的主要理化特性,简要分析了小麦淀粉特性与品质的关系,并对该研究方向的发展作了进一步展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭天财	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	202	5504	39.0	61.0
2	高松洁	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	9	137	6.0	9.0