甲壳素的开发应用前景

• 作者: 周强 王凤彩 陈一
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 壳聚糖 蝇蛆 提取
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 2998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2002.03.021

摘要

甲壳素及其脱乙酰产物壳聚糖是一种广泛存在的天然高分子,因其特殊的结构与性质,在医学、食品、农业、化工、环境等方面具有广泛的作用,其开发应用有着广阔的前景.从蝇蛆中提取甲壳素具有成本低廉、工艺简单的优势,有望取代当前的主要生产原料虾蟹壳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一	天津科技大学食品科学与生物工程学院	5	74	4.0	5.0
2	王凤彩	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	38	3.0	3.0
3	周强	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	46	3.0	3.0