保健食品中总黄酮测定方法的研究

• 作者: 于村 俞莎 沈向红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 保健食品 黄酮 测定
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 401-402
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2002.04.004

摘要

[目的]由于目前黄酮类的保健食品日益增多,其含量的测定又缺乏一个统一的方法,本研究经多年的摸索和实际应用,选出了一种准确、简捷的测试方法,应用于保健食品的日常检测.[方法]利用黄酮类分子中的酚羟基,可与Al3+在碱性溶液中显色的原理测定其含量.[结果]该法相对标准偏差RSD为2.61%-6.11%,回收率为86.7%-103.5%.[结论]该方法方便,准确,是保健食品中总黄酮测定较为理想的方法之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞莎		43	466	11.0	21.0
2	于村		51	495	12.0	21.0
3	沈向红		54	524	13.0	22.0