嗜酸乳杆菌固态发酵的初步研究

• 作者: 毛泽善 王天云 王福源
• 来源期刊: 生命科学研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 固态培养 益生菌
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 3207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7847.2002.02.011

摘要

研究了嗜酸乳杆菌在4种不同固态基质(豆渣、麦麸、芋艿渣、纤维素)中的生长情况,结果显示:1)豆渣作为基质时嗜酸乳杆菌生长最佳,最高活菌数可达1.645×109cfu/g,麦麸次之,达3.2×108cfu/g,纤维素最差,仅为2.1×107cfu/g, 并且豆渣固态培养基优于对照的3种液体培养基; 2)豆渣的含水量以75%左右为宜;3)通过加入可中和所产酸量的CaCO3,并用缓冲液代替水配制培养基,结果发现用pH 6.0的缓冲液配制的培养基,培养后活菌量可达2.124×109cfu/g,,比对照用自来水提高了4.2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王天云	新乡医学院细胞生物学教研室	76	498	10.0	20.0
2	毛泽善	新乡医学院细胞生物学教研室	36	160	8.0	11.0
3	王福源	上海大学生命科学学院	7	104	5.0	7.0