玉米原料酒精高浓度发酵中间试验的研究

• 作者: 杜连祥 黄宇彤
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 高浓度发酵 玉米
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 2237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2002.01.002

摘要

以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖化1 h,30 ℃保温发酵(60～70) h.发酵醪产酒精13.9%以上,残糖1%以下,淀粉利用率90.5%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津轻工业学院食品工程系	50	1100	20.0	32.0
2	黄宇彤	天津轻工业学院食品工程系	1	16	1.0	1.0