不同加工工艺对针形绿茶品质的影响

• 作者: 方世辉 胡绍德 詹国鸣
• 来源期刊: 茶叶机械杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 针形绿茶 加工工艺 品质
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 名优茶业
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5+1
• 语种: 中文

摘要

用相同原料,经过相同杀青与揉捻后,采用不同做形工艺制作针形绿茶.结果表明,其成茶品质有一定的差异;以手工做形和以理条机做形辅以手工做形的加工工艺,其成茶品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡绍德	安徽农业大学茶业系	30	114	5.0	10.0
2	方世辉	安徽农业大学茶业系	41	678	16.0	25.0
3	詹国鸣	安徽农业大学茶业系	1	0	0.0	0.0