酵母菌耐性与海藻糖积累的初步研究

• 作者: 丁满生 李绩 王兰 肖冬光 苏畅
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻糖 耐性 酵母
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: Q935|Q936
• 字数: 3163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2002.01.003

摘要

对11株酵母菌进行了渗透压、乙酸、冷冻、乙醇耐性实验及海藻糖积累的比较.实验表明,渗透压耐性和乙酸耐性较好的菌株,其积累海藻糖的能力较强;而抗冷冻和乙醇耐性与海藻糖的积累能力无明显的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津轻工业学院食品工程系	24	418	13.0	20.0
2	王兰	天津轻工业学院食品工程系	10	132	7.0	10.0
3	李绩	天津轻工业学院食品工程系	4	90	4.0	4.0
4	苏畅	天津轻工业学院食品工程系	1	11	1.0	1.0
5	丁满生	天津轻工业学院食品工程系	3	49	3.0	3.0