转基因食品争论与风险性探讨

• 作者: 宁正祥 聂凌鸿
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因食品 转基因技术 风险性
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: Q789|TS2
• 字数: 4956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2002.02.004

摘要

人类通过几千年自身实践所选择的食品已相对固定,转基因食品从根本上动摇这一基础.本文介绍了转基因食品所引起的争论,并从转基因食品对食品营养品质、抗生素抗性、潜在的毒性物质、潜在的过敏性、对环境的影响、通过"终止子技术"的专利对获得种子的限制、对涉及宗教、文化和种族问题的关心、对未知后果的担忧等各个方面对转基因食品潜在的风险性进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂凌鸿	华南理工大学食品与生物工程学院	32	901	16.0	30.0
2	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0