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摘要:
采用高效液相色谱法测定不同质量的苹果原料中富马酸含量,获得了不同加工工艺条件下富马酸变化趋势,提出了控制富马酸超标的方法.
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内容分析
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文献信息
篇名 影响浓缩苹果汁中富马酸因素的研究
来源期刊 饮料工业 学科 工学
关键词 浓缩苹果汁 富马酸
年,卷(期) 2002,(5) 所属期刊栏目 试验报告与理论研究
研究方向 页码范围 19-21
页数 3页 分类号 TS275.4
字数 1937字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.05.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 田呈瑞 陕西师范大学食品工程系 136 1707 23.0 34.0
2 易建华 陕西科技大学生命科学与生物工程学院 71 634 15.0 21.0
3 朱振宝 陕西师范大学食品工程系 11 161 6.0 11.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
浓缩苹果汁
富马酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饮料工业
双月刊
1007-7871
11-5556/TS
大16开
辽宁省沈阳市和平区北七马路38号
8-76
1986
chi
出版文献量(篇)
3526
总下载数(次)
14
总被引数(次)
13217
论文1v1指导