我国面粉行业使用添加剂状况及展望

• 作者: 欧阳韶晖 罗勤贵 魏益民
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 添加剂 现状 措施
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 制粉 油脂工艺与设备
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2002.01.001

摘要

在参考大量有关面粉中使用添加剂的文献基础上,分析了我国目前的现状及其成因,进而提出了解决措施和方法,以促进面粉工业的健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	西北农林科技大学食品科学与工程学院	101	2691	31.0	47.0
2	罗勤贵	西北农林科技大学食品科学与工程学院	75	868	18.0	25.0
3	欧阳韶晖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	73	1555	23.0	36.0