维生素C二步发酵中L-山梨糖脱氢酶的性质及作用

• 作者: 冯树 张忠泽 张成刚 曹军 曹桂环 曹铁 郝林 陈宏权
• 来源期刊: 应用与环境生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 二步发酵 L-山梨糖脱氢酶
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 204-208
• 页数: 5页
• 分类号: TQ466.3:Q554.9
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1006-687X.2002.02.018

摘要

从氧化葡萄糖酸杆菌细胞质中分离纯化出L-山梨糖脱氢酶(SDH),其分子量为46×103,表观分子量为190×103;在测试范围内,最适pH是7.4,温度为55 ℃,最稳定的pH是7.0,温度为30 ℃以下;FeCl3促进酶活,CoCl2抑制酶活.该酶活力与发酵产物2-酮基-L-古龙酸的合成呈正相关;伴生菌促进产酸菌生长和代谢,并使该酶比活力增加,从而提高发酵系统中该酶的总活力. 图 11 表 5 参 9

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠泽	中国科学院沈阳应用生态研究所	44	910	16.0	29.0
2	张成刚	中国科学院沈阳应用生态研究所	66	1575	21.0	38.0
3	冯树	中国科学院沈阳应用生态研究所	19	427	9.0	19.0
4	郝林	沈阳师范学院生物系	28	316	12.0	17.0
5	曹军	中国科学院沈阳应用生态研究所	27	965	13.0	27.0
6	陈宏权		5	25	3.0	5.0
7	曹桂环		4	30	3.0	4.0
8	曹铁		1	5	1.0	1.0