淀粉副产物混合发酵生产单细胞蛋白

• 作者: 王立梅 胡耀辉
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 淀粉副产物 发酵 单细胞蛋白
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.5
• 字数: 2598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2002.04.028

摘要

以淀粉副产物的混合物为原料,通过固态发酵法生产单细胞蛋白.结果表明:原料配比对酵母菌的生长有影响;固态发酵的最佳工艺条件为:温度30℃,水分60%,接种量15%.混合物的粗蛋白含量提高了8%～l0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	王立梅	吉林农业大学食品工程学院	13	275	10.0	13.0