星城餐饮业:堂前『燕』为何『飞』入百姓家——来自星城高档餐饮业的深度思考

• 作者: 朱春先
• 来源期刊: 湖南食品
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 盘点星城餐饮业
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

日前,一对妙龄情侣在鸿基酒楼新大新分店举行婚礼时,由于喜宴上上了该酒店的招牌菜百果鲍鱼仔,鱼翅捞饭等菜品,前来吃喜酒的客人个个满意而归,大家都夸这场酒席办得体面.鱼翅、鲍鱼和燕窝这些向来被视为高消费阶层的"专"利,如今却悄然走向普通平常百姓家,登上了普通百姓的婚寿喜筵."旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家"的背后,到底隐藏着哪些深层次的因素,使得长沙餐饮业在近期内发生如此巨大的变化呢?记者为此进行了采访.