高效液相色谱法测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰方法研究

• 作者: 白怡平 许雁萍 黄淑云
• 来源期刊: 安徽预防医学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 过氧化苯甲酰 面粉及其制品
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 165-167
• 页数: 3页
• 分类号: O622.31
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱仪(HPLC，UV检测器)测定面粉及其制品中的过氧化苯甲酰(BPO)含量。用C_(18)色谱柱，以甲醇-0.02mol/L乙酸铵(5+95)为流动相，检测波长230nm，以保留时间作定性，以峰面积或峰高作定量，以苯甲酸为标准，计算样品中BPO含量。结果显示在0～100mg/L范围内呈良好线性关系(r=0.9995)；检测限为0.2mg/L，方法的回收率为93.5%～110.8%；相对标准偏差平均为2.6%。结果表明，本法简单、快速、准确，易于操作，用于面粉及其制品BPO的测定，结果满意。