麦绿素保键食品的研制

• 作者: 李磊 杨素珍 王伟 赵文刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦苗 麦绿素 保健食品
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 94,96
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.037

摘要

分析了不同生长期小麦麦苗的营养成分,结果表明,高度在25cm的麦苗最适合作麦苗保健食品.初步研究了麦绿素粉和麦绿素片的制备工艺和配方,并同国外同类产品作了比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨素珍		6	59	5.0	6.0
2	赵文刚		2	7	2.0	2.0
3	王伟		2	7	2.0	2.0
4	李磊		2	8	2.0	2.0