用面粉加工凉皮

• 作者: 李鸣
• 来源期刊: 农村．农业．农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 加工 凉皮
• 年，卷（期）: ncnynmb_2002,（6）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.2

摘要

<正> 1、准备工具。铁锅一只,旋子3个(用白铁皮做成直径42～45厘米的圆形,高8～10厘米.沿边下3.3厘米处做两个提手,市场也有出售),毛巾、油布各一块,油碗一个,铁勺一把,和面盆一个,水盆两个,水桶两只。 2、原料配制。小麦面粉5公斤,绿豆(或红薯)淀粉1.5公斤,食用矾10克,盐

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鸣		36	2	1.0	1.0