箱式火腿肠干燥设备

• 作者: 余新旸 杨自强 王家贵 邓永清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 蒸发 控制
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.3
• 字数: 2496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.10.028

摘要

介绍了箱式火腿肠干燥工艺、设备结构及特点,给出了主要的干燥参数,分析了干燥机理和影响干燥速率的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余新旸		12	104	5.0	10.0
2	邓永清		5	31	4.0	5.0
3	王家贵		2	19	1.0	2.0
4	杨自强		1	1	1.0	1.0