预处理蛋清料液溶菌酶的超滤工艺

• 作者: 赵玉萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 渗透通量 溶菌酶 蛋清
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 3538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.006

摘要

采用超滤法从预处理的蛋清料液中提取蛋清溶菌酶.研究了卷式膜组件的膜孔径、膜材质、超滤时间、压力、温度等对渗透通量的影响.采用截留分子量为3万的PES膜进行超滤,膜透压为0.35MPa,温度为15℃,当超滤进行了150min后进行清洗,酶得率为63%,纯度为98 5%,酶活为1460U/mg或16831U/mg蛋白质.