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摘要:
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广西水牛奶干酪成熟期理化指标变化研究
干酪
水牛
荷斯坦牛
理化指标
水牛奶Mozzarella干酪的加工和功能性
水牛奶
Mozzarella干酪
加工工艺
功能性
水牛乳再制干酪的工艺研究
水牛乳
再制干酪
食品添加剂
配方
干酪乳杆菌作为口服疫苗递呈抗原载体的可行性
干酪乳杆菌
口服疫苗
抗原载体
可行性
内容分析
关键词云
关键词热度
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(/年)
文献信息
篇名 对由牛(或水牛)乳制得莫扎拉干酪氧化危害的评估
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 应用基础
研究方向 页码范围 56-56
页数 1页 分类号
字数 1295字 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
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2002(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
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96
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