反胶束体系中猪胰脂肪酶水解橄榄油的动力学研究

• 作者: 朱宁 莫凤奎 郭军 陈润杰
• 来源期刊: 中国药业
• 学科: 医学
• 关键词: 反胶束 猪胰脂肪酶 橄榄油 水解 动力学
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 药物研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: R969.1
• 字数: 1553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4931.2002.08.022

摘要

目的:系统研究猪胰脂肪酶在二(2-乙基己基)丁二酸酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中水解橄榄油的动力学行为.方法:考察温度,w0([H2O]/[AOT]),pH和表面活性剂的浓度对酶反应的影响以及酶的稳定性.结果:酶反应符合常规的一级反应动力学模型,活化能Ea=43.68kJ/mol;最佳pH值为7.7.结论:高浓度表面活性剂对酶表现非竞争性抑制作用;w0是决定酶稳定性的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫凤奎	沈阳药科大学物理化学教研室	53	374	10.0	17.0
2	朱宁	深圳市清华源兴药业公司研究发展部	1	12	1.0	1.0
3	郭军		1	12	1.0	1.0
4	陈润杰	沈阳药科大学物理化学教研室	1	12	1.0	1.0