无溶剂系统脂肪酶促POMF酯交换生产CBE的动力学研究

• 作者: 吴华昌 宗敏华 王菊芳 邓静
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 动力学模型 无溶剂系统 棕榈油中间熔点物 类可可脂 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.08.017

摘要

研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动力学模型.实验结果表明,计算值与实验值较吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗敏华	华南理工大学生物工程系	104	1269	19.0	32.0
2	王菊芳	华南理工大学生物工程系	88	698	15.0	23.0
3	吴华昌	华南理工大学生物工程系	4	31	3.0	4.0
4	邓静	华南理工大学生物工程系	2	10	2.0	2.0