苦瓜多糖提取工艺的研究

• 作者: 刘金福 张平平 赵鑫
• 来源期刊: 天津农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 水溶性多糖 提取
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与简报
• 页码范围: 30-33,51
• 页数: 5页
• 分类号: S642.5|TS218|TS255.5
• 字数: 3168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5394.2003.03.008

摘要

研究了苦瓜多糖的提取工艺.选取料水比、浸提温度、浸提时间和乙醇沉淀浓度等4项考察因素,采用正交实验对苦瓜中多糖进行了提取条件优化的实验.实验结果表明:料水比1∶20,浸提温度100 ℃,浸提时间1 h,乙醇沉淀浓度85%为最佳提取条件;苦瓜多糖粗品的提取率为鲜苦瓜的3.02%,其中多糖含量为28.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘金福	天津农学院食品科学系	80	742	15.0	23.0
2	张平平	天津农学院食品科学系	54	361	12.0	17.0
3	赵鑫	天津农学院食品科学系	2	40	1.0	2.0