玉米醇溶蛋白的增塑改性研究

• 作者: 杨晓泉 温其标 罗志刚 黄国平
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 膜 增塑剂 改性
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3266字
• 语种: 中文

摘要

通过实验研究玉米醇溶蛋白(zein)在不同介质表面上成膜的效果、成膜条件以及各增塑剂对成膜效果的影响,确定了抗拉强度较大、吸水性低的最佳成膜条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国平	广州华南理工大学食品与生物工程学院	1	13	1.0	1.0
2	温其标	广州华南理工大学食品与生物工程学院	2	35	2.0	2.0
3	杨晓泉	广州华南理工大学食品与生物工程学院	1	13	1.0	1.0
4	罗志刚	广州华南理工大学食品与生物工程学院	1	13	1.0	1.0