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摘要:
通过PDA培养基和茶饼培养基抑菌试验表明:霉克星比丙酸钙具有更好的防霉效果.采用湿度和使用量二因素正交旋转组合设计(L2q)试验,结果表明霉克星能有效地防止茶饼在贮藏期间的霉变现象,抑制出油率降低,并能防止浸出油酸价升高.
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文献信息
篇名 霉克星对茶饼的防腐效果的研究
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 霉克星 富马酸二甲酯 茶饼 防霉
年,卷(期) 2003,(2) 所属期刊栏目 生产应用
研究方向 页码范围 28-29
页数 2页 分类号 TS2
字数 2630字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.02.013
五维指标
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1998(1)
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研究主题发展历程
节点文献
霉克星
富马酸二甲酯
茶饼
防霉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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