怎样鉴别鸡蛋能否食用

• 作者: 肖秀芝
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 医学
• 关键词: 鸡蛋 变质原因 鉴别方法
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与健康
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: R1
• 字数: 1151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.01.017

摘要

介绍了鸡蛋的各种变质原因及鉴别方法,帮助消费者判断鸡蛋是否新鲜,是否可食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖秀芝		2	18	1.0	2.0