食品中金黄色葡萄球菌肠毒素检测方法的研究进展

• 作者: 史贤明 王小红 谢笔钓
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 肠毒素 检测
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.03.014

摘要

金黄色葡萄球菌肠毒素是引起人类疾病和细菌性食物中毒的主要致病因子,目前已知有10个血清型.在食品卫生检验工作中,曾有过多种检测肠毒素的方法,通过对各种检测方法的原理及特点的概述,介绍了各种方法的应用范围和优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史贤明	华中农业大学食品科技学院	12	247	7.0	12.0
2	王小红	华中农业大学食品科技学院	55	626	14.0	24.0
3	谢笔钓	华中农业大学食品科技学院	1	53	1.0	1.0