PCR检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因

• 作者: 宋衍燕 王军波 邵希凤 韩庆华 韩晓瑄 顾琳 高艳 黄平
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食品 金黄色葡萄球菌 肠毒素类基因 PCR检测
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2067字
• 语种: 中文

摘要

目的:检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因谱携带情况,探讨与食物中毒发病相关的金黄色葡萄球菌基因类型.方法:取食品中检出的金黄色葡萄球菌进行分离培养鉴定,通过PCR技术检测样本18种不同型的肠毒素基因的携带情况,并进行统计学分析.结果:食品中检出的金黄色葡萄球菌肠毒素基因有较高的阳性检出率,主要检出sea、seb、sei、seg、sel、sem、sen等基因,其中sea基因检出率最高,达到77.27％;sei、seg、sen、sen基因具有相关性,检出率为9.09％;seb、sel基因的检出率为4.55％.结论:在食品中主要检出金黄色葡萄球菌肠毒素sea、sei、seg、sem、sen、seb、sel等基因,其中,sei、seg、sem、sen基因的相关性还有待进一步深入研究.