金耳水溶性多糖JP-2的分离及化学结构的研究

• 作者: 何国庆 李卫旗 李志昂
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金耳 多糖 组份 提纯 分子结构
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.003

摘要

从金耳(Tremella aurantialba)子实体中分离提取出金耳粗多糖,并对粗多糖提取的主要影响因子进行了分析,从而确定了金耳多糖分离的最佳工艺.结合酶解法与Sevage法去除粗多糖中的蛋白质成份,经过进一步的纯化得到金耳多糖的分离级份JP-1、JP-2,并对其主要级份JP-2的组成与分子结构进行了研究.经紫外分光及凝胶层析法测定得知JP-2为均一纯多糖,经凝胶过滤法测得JP-2的分子量约为180 000.用纸层析、红外光谱和核磁共振法等手段分析了JP-2的组成与分子结构,确定了JP-2为水溶性大分子杂多糖,分子结构中有β-(1,3)、β-(1,4)糖苷键存在,其单糖组份为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、甘露糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	李卫旗	浙江大学生命科学学院	24	237	10.0	15.0
3	李志昂	浙江大学生命科学学院	3	68	3.0	3.0