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摘要:
研究了气改(MA)贮藏对桑果生理的影响,结果表明:MA贮藏可显著地降低桑果的腐烂率,延缓VC的下降,抑制桑果呼吸强度、乙烯释放量、O2.-生成速率和MDA含量,延缓SOD和CAT活性的下降,但对果实POD活性没有明显影响.
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文献信息
篇名 气改贮藏对桑果生理的影响
来源期刊 中国食品学报 学科 工学
关键词 桑果 MA贮藏 生理
年,卷(期) 2003,(3) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 51-54
页数 4页 分类号 TS2
字数 2097字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.010
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗自生 浙江大学食品科学与营养系 80 1407 23.0 34.0
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桑果
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生理
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期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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