超滤技术对苹果汁中芳香成份的影响

• 作者: 孟雪雁 杜立红 梁丽雅
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 聚砜膜 苹果汁 芳香成份
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.014

摘要

研究了不同截留分子量的国产聚砜膜对国光苹果超滤汁中几种芳香成份的影响.结果表明:国产聚砜膜对国光苹果汁中的酯类和醛类物质影响较大,能较好地保留醇类物质.不同截留分子量的聚砜膜中,尤以10 000dalton的膜对芳香成份的影响最小,其对丁酸乙酯和醇类的保留率分别为61.4%和97.2%～78.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜立红	山西农业大学食品科学与工程学院	15	96	5.0	9.0
2	梁丽雅	山西农业大学食品科学与工程学院	17	370	10.0	17.0
3	孟雪雁	山西农业大学食品科学与工程学院	7	22	3.0	4.0