非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性

• 作者: 夏玮 张元兴 张文清 徐欢
• 来源期刊: 功能高分子学报
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 壳寡糖 α-淀粉酶 水解
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: O636
• 字数: 2955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9357.2003.01.009

摘要

某些非专一性酶对壳聚糖具有一定的降解作用,具有普遍的壳聚糖酶的活性.α-淀粉酶对壳聚糖的降解作用受温度、底物浓度、酶浓度、反应时间、pH等因素的影响,其最佳反应条件为壳聚糖浓度20g/L,酶浓度4g/L,pH值6.0,反应温度50℃.降解反应初期是以内切的方式进行,所得到的壳寡糖具有较低的分散度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文清	华东理工大学化学系	99	1309	19.0	33.0
5	夏玮	华东理工大学化学系	54	731	14.0	26.0
6	张元兴	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	126	951	16.0	24.0
7	徐欢	华东理工大学化学系	2	49	2.0	2.0