冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍

• 作者: 张季川 朱会军
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 冷却肉 真空热收缩包装技术 介绍
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 第八部分 机械 检测与包装技术
• 页码范围: 391-392
• 页数: 2页
• 字数: 1698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.z1.119

摘要

本文着重介绍了冷却肉的生产工艺流程及真空热收缩包装技术,同时强调了冷却肉在生产过程中的一些卫生控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张季川		1	1	1.0	1.0
2	朱会军		3	4	1.0	1.0