肉味及海鲜味香精调香中常用的香原料

• 作者: 方元超
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 肉味香精 海鲜味香精 单体香料 辛香料 精油 增香剂
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 35-41,48
• 页数: 8页
• 分类号: TS202
• 字数: 3295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.03.013

摘要

本文综述了各种单体香料、辛香料、精油及增香剂在肉味及海鲜味香精中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方元超	国际香料有限公司上海分公司技术部	8	71	4.0	8.0