粳稻食味感官鉴定方法

• 作者: 刘健 崔晶 楠谷彰人 牛景 赵居生 陈秀琴
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 粳稻 食味 鉴定方法
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: S511.2+2
• 字数: 1746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2003.01.004

摘要

对粳稻品种的食味感官鉴定方法进行了介绍,内容涉及熟米饭粒的外观、气味、味道、粘性及综合评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛景		32	140	7.0	10.0
2	刘健		9	33	2.0	5.0
3	赵居生		3	55	2.0	3.0
4	崔晶		1	25	1.0	1.0
5	陈秀琴		2	54	2.0	2.0