固相微萃取和气-质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用

• 作者: 吴继红 周珊 胡小松 黄骏雄
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 气-质联用 苹果 香气成分
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.02.011

摘要

固相微萃取技术(SPME)是一种新型的样品前处理方法.在挥发性成分测定中,它集取样、萃取、进样和浓缩为一体,不仅简化了传统前处理方法的步骤,而且在样品处理过程中由于无需有机溶剂,因此不会造成二次污染.本实验是采用SPME和GC/MS(气质联用仪)技术分析苹果中的香气成分,分析总离子色谱图,共鉴定出48种挥发性成分,按峰面积计算占其香气成分的98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	吴继红	中国农业大学食品与营养工程学院	87	1657	22.0	37.0
3	周珊	中科院生态环境研究中心	6	233	5.0	6.0
4	黄骏雄	中科院生态环境研究中心	3	140	3.0	3.0