气单胞菌几丁质酶的性质与发酵条件

• 作者: 冯俊丽 吴志刚 吴雪昌 朱旭芬
• 来源期刊: 浙江大学学报(理学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 气单胞菌属 几丁质酶 几丁质 壳聚糖酶
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 687-692,696
• 页数: 7页
• 分类号: Q815|TQ920.1
• 字数: 4344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9497.2003.06.021

摘要

从浙江省土样中分离出一株产几丁质酶的好氧菌,经鉴定该菌属于气单胞菌属(Aeromonas sp.),命名为CJ-5菌株.经研究发现,CJ-5菌产生的几丁质酶是一种诱导、分泌型酶,其产酶的最佳发酵条件为:起始pH7.0,温度为30℃,几丁质底物质量浓度为2%～2.5%,培养基装量为三角烧瓶总体积的20%.在3 L发酵罐中进行了扩大培养,发酵液的最高几丁质酶活力为0.41 U·mL-1.该酶的酶促反应最适温度为36℃,最适pH为7.0.在进一步的研究中,还发现CJ-5菌株是一株产双酶的菌株,既产几丁质酶,又产壳聚糖酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪昌	浙江大学生命科学学院	30	384	14.0	18.0
2	朱旭芬	浙江大学生命科学学院	24	467	13.0	21.0
3	冯俊丽	浙江大学生命科学学院	2	104	2.0	2.0
4	吴志刚	浙江大学生命科学学院	8	120	4.0	8.0