单胞菌产几丁质酶的酶学性质研究

• 作者: 姚祥春 张礼星 金伟军 钟卫鸿
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜水气单胞菌 几丁质酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 227-229
• 页数: 3页
• 分类号: Q814
• 字数: 2100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.03.008

摘要

对从海水中分离得到的嗜水气单胞菌所产的几丁质酶的酶学性质进行研究.其最适pH为7.0左右,最适反应温度为45 ℃左右.在40 ℃以下有良好的热稳定性,12 h仍有50%残余酶活.Mg2+对酶有激活作用,Cu2+和Al3+对酶有明显的抑制作用.该酶对底物的亲和力很大,水解几丁质的Km值为29.15 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金伟军	浙江工业大学生物与环境工程学院	4	36	3.0	4.0
2	姚祥春	浙江工业大学生物与环境工程学院	4	34	3.0	4.0
3	张礼星	浙江工业大学生物与环境工程学院	10	74	4.0	8.0
4	钟卫鸿	浙江工业大学生物与环境工程学院	68	659	14.0	22.0