热空气处理对荔枝生理特性和贮藏效果的影响

• 作者: 彭永宏 王育林
• 来源期刊: 应用与环境生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 荔枝 热空气 生理特性 贮藏
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.755.505
• 字数: 4204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1006-687X.2003.02.006

摘要

以黑叶荔枝为材料,以成熟季节的大气平均温度[θ=(30±1.5) ℃]为基础,研究35 ℃、38 ℃热空气分别处理6 h、12 h和24 h对果实生理特性与贮藏效果的影响.与CK相比,温度升幅增大或处理时间延长,显著提高果皮多酚氧化酶(PPO)活性、果皮过氧化物酶(POD)活性、果实呼吸速率、果皮丙二醛(MDA)含量和果皮质膜相对透性,显著降低果肉可溶性固形物(SS)含量、果肉可滴定酸(TA)含量、果皮花色素苷含量和好果率.POD活性和MDA含量可作为果实生理活性的指标. 图6 表2 参10

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭永宏	华南师范大学生命科学学院	51	1057	19.0	31.0
2	王育林	华南师范大学生命科学学院	6	156	5.0	6.0