热空气处理对白沙枇杷贮藏效果的影响

• 作者: 渠慎春 郄红丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热空气 冠玉枇杷 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 898-899
• 页数: 2页
• 分类号: S609~+.3
• 字数: 2537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.02.141

摘要

[目的]研究热空气处理对冠玉枇杷贮藏效果的影响.[方法]在枇杷贮藏前,进行了24和48 h 38 ℃热空气处理,并检测在低温贮藏下的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重以及皱缩等的变化.[结果]经38 ℃热空气处理24 h后冷藏,能有效延缓果实可溶性固形物含量的降低,有效降低失重率,抑制皱皮的产生,冷藏至30 d外观仍保持光洁、风味较好.[结论] 38 ℃热空气处理能有效保持冠玉枇杷的品质和外观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郄红丽	南京农业大学园艺学院	20	49	4.0	6.0
3	渠慎春	南京农业大学园艺学院	98	858	17.0	25.0