益生元的营养及应用研究进展

• 作者: 王辉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 益生元 低聚糖 微藻
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 88-89,87
• 页数: 3页
• 分类号: Q5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.026

摘要

益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等,具有改善肠道微生态,调节脂肪、矿物质、蛋白质代谢,调节免疫功能的作用.文中介绍了益生元的营养及其应用研究进展.可以预见,益生元在食品工业、饲料工业等行业中将发挥越来越重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	华南理工大学食品与生物工程学院	36	247	7.0	15.0