乳糖酶高产菌株筛选及酶活测定方法的研究

• 作者: 于宏伟 张瑞玲 李兴峰 檀建新 贾英民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酶 菌株筛选 酶活测定
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.011

摘要

通过对不同类型样品资源的采集,从71个样品中分离出221个产乳糖酶菌株.经过小管初筛,以OHA、LHA及OHA/LHA、作用温度及作用pH组成的三级复筛筛选,获得一高产菌株D2-26,初步鉴定为黑曲霉.其产酶特性为:OHA=2.24U/mL、LHA=1.71U/ml、OHA/LHA=1.31、最适温度70℃、最适pH4.0、热稳定性好(70℃,10min).此外通过试验发现:菌株OHA普遍大于LHA,用OHA代替LHA是片面的;根据酶活结果中同一菌株的OHA/LHA是一定的,提出一种准确、快速的酶活测定程序,即用OHA、OHA/LHA代替LHA的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于宏伟	河北农业大学食品科技学院	73	542	13.0	20.0
2	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
3	檀建新	河北农业大学食品科技学院	37	518	14.0	22.0
4	张瑞玲	河北农业大学食品科技学院	4	54	3.0	4.0
5	李兴峰	河北农业大学食品科技学院	5	56	3.0	5.0