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摘要:
在低乳糖牛奶加工过程中需要高活性的低温乳糖酶作为添加剂.为此,从采集土样中分离纯化获得1株低乳糖奶加工过程中需要的高乳糖酶活性候选菌株,应用形态学和分子生物学方法,初步鉴定该菌株为动球菌属(Planococcus sp.),命名为Planococcussp.Y.研究表明,该菌株是1株低温菌株,其最适生长温度为25℃,最佳生长pH值为7.0,所产酶为胞内酶,粗酶液的最适酸碱度和温度分别为pH7.0和25℃.
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文献信息
篇名 用于低乳糖牛奶生产的乳糖酶添加剂候选菌株筛选及粗酶性质研究
来源期刊 河南农业科学 学科 农学
关键词 乳糖酶 筛选 低温菌
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目 畜牧·兽医
研究方向 页码范围 138-141,145
页数 分类号 S879.1
字数 4026字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-3268.2011.04.036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 顾取良 广东药学院生物化学与分子生物学系 19 65 4.0 7.0
2 李荷 广东药学院生物化学与分子生物学系 27 182 7.0 12.0
3 张敏文 广东药学院生物化学与分子生物学系 6 57 3.0 6.0
4 张博 广东药学院生物化学与分子生物学系 4 34 2.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
乳糖酶
筛选
低温菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
河南农业科学
月刊
1004-3268
41-1092/S
大16开
郑州市农业路1号
36-32
1972
chi
出版文献量(篇)
8734
总下载数(次)
17
总被引数(次)
59835
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导