嗜高温酶的研究及应用

• 作者: 吴军林 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 嗜高温酶 酶 嗜热菌 热稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 酶制剂
• 页码范围: 60-62,84
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.025

摘要

主要介绍嗜高温酶及其应用,阐述了嗜温菌中嗜高温酶的生产及其热稳定性的背景,并对当前及将来嗜高温酶的各种应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨继国	华南理工大学食品与生物工程学院	59	843	17.0	27.0
3	吴军林	华南理工大学食品与生物工程学院	12	254	7.0	12.0