嗜热菌产酶现状的研究

• 作者: 潘丽贞 熊晓辉 陆利霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热菌 嗜热酶 耐热 脱卤酶 葡糖醛酸酯酶
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 422-424
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

嗜热菌是应用最广泛的一种极端微生物,而其产生的酶在工业催化中有着广泛的应用。阐述了嗜热菌产脂肪酶、脱卤酶以及葡糖醛酸酯酶等几种酶的研究现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞	南京工业大学食品与轻工学院	105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
3	潘丽贞	南京工业大学食品与轻工学院	1	4	1.0	1.0